Cerebro de Pan (Grain Brain). Por David Perlmutter

Una dieta saludable.

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Una dieta saludable puede hacer que su cerebro produzca más neuronas, lo que resulta en un mayor funcionamiento cognitivo.

Puede pensar que el deterioro cognitivo es una parte inevitable del envejecimiento, como las arrugas o la mala visión. Pero esto es simplemente falso.

El hecho es que no estamos genéticamente construidos para las vidas que llevamos hoy en día, y muchas enfermedades comunes se derivan de esta disyunción entre evolución y estilo de vida. La buena noticia es que el ADN aún puede cambiar, y aún puede volver a su formación original.

Nuestros estilos de vida influyen en nuestra composición genética. Los científicos ahora entienden que nuestras dietas, niveles de estrés, ejercicio, sueño e incluso nuestras relaciones tienen una seria influencia en la actividad de nuestros genes.

Una cosa que controla nuestro ADN es el proceso de crecimiento de nuevas neuronas cerebrales. Este proceso se llama neurogénesis y una proteína llamada proteína del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF) desempeña un papel clave en él.

El BDNF también protege las neuronas existentes y las alienta a conectarse entre sí, una parte crítica del pensamiento, el aprendizaje y otras funciones cerebrales complejas.

Hay varias formas en que podemos impulsar nuestro ADN para producir más BDNF. De hecho, podemos hacerlo simplemente restringiendo cuánto comemos.

Un grupo de investigadores estudió esto en 2009 al comparar dos grupos de personas mayores. Un grupo redujo la ingesta de calorías en un 30 por ciento, mientras que al otro grupo se le permitió comer lo que quisieran. El funcionamiento de la memoria del primer grupo aumentó mientras que el segundo grupo disminuyó.

Gran parte de las calorías que consumimos provienen del azúcar. Por lo tanto, si desea un cerebro más saludable, intente consumir menos.

Así que hemos visto que los azúcares y el gluten en sus panes integrales diarios y otras comidas favoritas están dañando lentamente la salud y el funcionamiento a largo plazo de su cerebro, pero ¿qué hacen a corto plazo?

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