Cerebro de Pan (Grain Brain). Por David Perlmutter

El azúcar.

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El azúcar también puede reducir su cerebro y afectar sus funciones cognitivas.

Probablemente sepa que consumir mucha azúcar no va a reducir su cintura. Lo que quizás no sepa es cuán peligroso es todo el azúcar para todo su cuerpo, incluidos sus órganos internos y el cerebro.

Comencemos con la fructosa, el azúcar más dulce de todos. Se encuentra naturalmente en frutas y miel, es conocido por los bioquímicos como el carbohidrato que más engorda.

La mayoría de nosotros consumimos grandes cantidades de fructosa. Como la mayor parte de esta fructosa está contenida en productos manufacturados, nuestros cuerpos tienen un momento especialmente difícil para procesarlo todo.

Los alimentos sin procesar son mejores: una manzana mediana, por ejemplo, tiene 44 calorías de azúcar, pero también es rica en fibra. El jugo tomado de varias manzanas, por otro lado, no contiene fibra y tiene 85 calorías de azúcar por cada 12 onzas. Esa es la misma proporción de azúcar que la mayoría de los refrescos.

Si bien la fructosa no tiene un efecto inmediato sobre el azúcar en la sangre o la insulina, es probable que estimule la resistencia a la insulina (falla de las células para responder adecuadamente a la insulina) a largo plazo. Esa manzana al día podría no alejar realmente al médico.

Este azúcar (y otros carbohidratos en general) se convierte en el peor tipo de grasa en su cuerpo: la grasa visceral. La grasa visceral es del tipo que no puede ver, sentir o tocar: está envuelta alrededor de sus órganos internos y es la más perjudicial para su salud.

El exceso de grasa visceral y corporal no solo aumenta la resistencia a la insulina; También produce químicos inflamatorios que pueden dañar directamente su cerebro y dañar sus funciones cognitivas.

Un grupo de investigadores estudió esto en 2005 al observar las correlaciones entre las relaciones cintura-cadera de más de 100 personas y los cambios estructurales en sus cerebros. Descubrieron que cuanto más grande es el vientre de una persona, más pequeño es su hipocampo. El hipocampo desempeña un papel central en la memoria, y cuanto más grande es, mejor funciona. Un hipocampo pequeño indica un procesamiento deficiente de la memoria.

¡Así que recordar comer bien ahora puede ayudar a su memoria en el futuro!

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